一、孕妇饮食方案：分阶段精准补充，保障母婴健康
核心原则：均衡多样，重点补充叶酸、铁、钙、DHA，避免生冷、高糖、高盐及酒精类食物。
- 孕早期（0-12周）
- 目标：缓解孕吐，补充叶酸，预防胎儿神经管畸形。
- 建议：
- 每日补充400微克叶酸（可通过深绿色蔬菜、动物肝脏、豆类或叶酸片剂获取）。
- 选择易消化食物，如全麦面包、燕麦粥、蒸蛋羹，避免油腻、辛辣食物。
- 少量多餐，每日5-6餐，两餐间可食用无糖酸奶、低糖水果（如苹果、猕猴桃）。
- 孕中期（13-28周）
- 目标：增加优质蛋白、铁、钙摄入，支持胎儿快速发育。
- 建议：
- 蛋白质：每日增加25克，选择鱼类（如三文鱼、鳕鱼，每周2-3次）、禽肉、鸡蛋、牛奶及大豆制品。
- 铁：每周摄入1-2次动物肝脏（如猪肝50克），搭配维生素C丰富的果蔬（如橙子、彩椒）促进吸收。
- 钙：每日500毫升牛奶或等量奶制品，补充芝麻、豆腐等，必要时使用碳酸钙D3片。
- DHA：每周食用2-3次深海鱼（如鲭鱼、沙丁鱼），或选择藻油DHA补充剂。
- 孕晚期（29周至分娩）
- 目标：控制体重增长，预防妊娠糖尿病、高血压，促进胎儿肺成熟。
- 建议：
- 选择低升糖指数食物（如燕麦、糙米），控制添加糖摄入（每日≤25克）。
- 增加膳食纤维（如芹菜、西兰花），预防便秘。
- 限制盐分（每日≤5克），避免腌制食品，减少水肿风险。
- 每日监测体重，孕中晚期每周增重0.3-0.5公斤为宜。
禁忌：禁止饮酒及含酒精食品，避免生鱼片、溏心蛋等可能含致病微生物的食物；限制咖啡因每日≤200毫克（约1杯咖啡）。
二、老年人饮食方案：易消化高营养，预防慢性病
核心原则：优质蛋白、钙与维生素D、膳食纤维、水分充足，控制热量与盐分。
- 蛋白质
- 每日每公斤体重1-1.2克，优先选择鱼类、禽类、豆制品及蛋类。
- 建议：鸡蛋每日1个，牛奶或酸奶300毫升，鱼虾类每周3-4次（每次100克左右），豆制品每日25-50克。
- 钙与维生素D
- 50岁以上人群每日钙需求量1000-1200毫克，维生素D每日400-800IU。
- 建议：300毫升牛奶、100克豆腐、50克奶酪，多晒太阳或食用强化食品；必要时遵医嘱使用钙剂（如碳酸钙片）及维生素D3滴剂。
- 膳食纤维
- 每日300-500克蔬菜（深色蔬菜占一半以上），200-350克水果（选择低糖品种如苹果、猕猴桃）。
- 建议：全谷物（燕麦、糙米）替代精制米面，增加奇亚籽、火龙果等高纤维食物。
- 水分与盐分
- 每日饮水量1500-1700毫升，少量多次饮用，睡前2小时控制饮水。
- 建议：限制盐分至每日5克以下，避免腌制食品；高血压患者可选用低钠盐（肾病、高钾血症患者除外）。
特殊调整：
- 吞咽困难者选择软食（如蒸蛋羹、肉末粥），必要时使用增稠剂调整液体黏度。
- 便秘患者每日需25-30克膳食纤维，可补充益生菌或乳果糖。
- 糖尿病患者选择低GI食物（如燕麦、杂豆类），监测空腹血糖值。
三、慢性病患者饮食方案：个性化调控，改善代谢指标
核心原则：低盐、低脂、低糖，均衡营养，规律进食，结合运动与药物管理。
- 高血压患者
- 目标：控制血压，减少心血管风险。
- 建议：
- 每日盐摄入≤5克，避免酱油、味精等高钠调味品。
- 增加富钾食物（如香蕉、紫菜、菠菜），促进钠排出。
- 选择低脂乳制品、瘦肉和鱼类，减少饱和脂肪摄入。
- 糖尿病患者
- 目标：稳定血糖，预防并发症。
- 建议：
- 碳水化合物占总能量45%-60%，优先选择全谷物、杂豆类（如燕麦、糙米）。
- 蛋白质每日1.0-1.2克/公斤体重，优质蛋白（蛋、鱼、豆制品）占一半以上。
- 脂肪占20%-30%，选择不饱和脂肪酸（如橄榄油、深海鱼油）。
- 规律进食，避免饥饱不定，可尝试间歇性断食（如每日进食时间压缩在8小时内）。
- 冠心病患者
- 目标：降低血脂，改善血管功能。
- 建议：
- 限制饱和脂肪（如肥肉、全脂奶制品）和胆固醇（如动物内脏、蛋黄）摄入。
- 增加膳食纤维（如燕麦、豆类）和ω-3脂肪酸（如三文鱼、亚麻籽）。
- 每日食盐≤5克，避免高糖食物。
通用建议：
- 烹饪方式以蒸、煮、炖为主，减少煎炸。
- 规律进食，每日三餐定时定量，避免暴饮暴食。
- 结合个性化运动方案（如散步、太极拳），每周150分钟中等强度有氧运动。
- 定期监测血压、血糖、血脂等指标，根据结果调整饮食与药物。
