一、饮食禁忌清单
慢性胃炎患者需严格避免以下食物，以减少胃黏膜刺激、防止炎症加重：
- 辛辣食物
- 辣椒、花椒、芥末、生姜、大蒜等，直接刺激胃黏膜，导致胃酸分泌增加，引发胃痛、反酸。
- 油腻食物
- 炸鸡、肥肉、奶油、蛋糕等高脂肪食物，难以消化，延长胃排空时间，加重胃胀、食欲下降。
- 高盐及腌制食物
- 咸菜、腊肉、香肠等含亚硝酸盐，长期食用增加胃癌风险。
- 酸性食物
- 柑橘类水果、柠檬、醋、番茄等，刺激胃酸分泌，诱发反酸、烧心。
- 生冷食物
- 雪糕、冷饮、生鱼片、凉拌菜等，导致胃部血管收缩，影响血液循环，降低黏膜修复能力。
- 刺激饮品
- 酒精、咖啡、浓茶中的成分可能直接损伤胃黏膜，加重炎症。
- 产气及难消化食物
- 豆类、红薯、竹笋等易产气，糯米制品（如粽子）难消化，可能引发胃胀、腹痛。
二、养胃食谱推荐
选择易消化、富含营养、保护胃黏膜的食物，烹饪方式以蒸、煮、炖为主。
- 主食类
- 小米粥：富含B族维生素和膳食纤维，形成保护性黏液层覆盖胃黏膜。
- 南瓜粥：南瓜中的果胶和类胡萝卜素具有抗炎作用，可中和胃酸，促进溃疡面愈合。
- 山药粥：山药含黏蛋白和淀粉酶抑制剂，修复受损胃黏膜，调节消化酶活性。
- 面条/馒头：选择全麦或蔬菜面条，搭配清淡汤头，易于消化。
- 蛋白质类
- 清蒸鲈鱼：富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，清蒸方式减少油脂刺激。
- 豆腐鲫鱼汤：豆腐提供植物蛋白，鲫鱼健脾益胃，汤品清淡易吸收。
- 鸡蛋羹：嫩滑易消化，补充蛋白质，适合晚餐食用。
- 蔬菜类
- 南瓜胡萝卜汤：南瓜保护胃黏膜，胡萝卜富含胡萝卜素，煮汤营养密度高。
- 番茄炒山药：番茄提供维生素C，山药修复黏膜，搭配清淡。
- 白菜炖豆腐：白菜促进肠道蠕动，豆腐补充营养，适合午餐。
- 水果及饮品
- 苹果/香蕉：苹果中的果胶缓解胃部不适，香蕉润肠通便，避免空腹食用。
- 蜂蜜柠檬水：蜂蜜润肠，柠檬补充维生素C，温水冲泡避免刺激。
三、一日三餐示例
早餐
- 小米南瓜粥：小米50克、南瓜100克，煮至软烂，可加少量冰糖。
- 蒸山药：山药100克，蒸熟后切段，搭配少量蜂蜜。
- 水煮蛋：1个，补充蛋白质。
- 原则：清淡易消化，避免油腻、高糖食物。
午餐
- 清蒸鲈鱼：鲈鱼200克，加葱姜蒸熟，淋少量蒸鱼豉油。
- 番茄炒山药：番茄1个、山药150克，清炒少油。
- 米饭/面条：100克，选择软质主食。
- 原则：荤素搭配，避免辛辣、油腻，汤品可选豆腐鲫鱼汤。
晚餐
- 鸡蛋羹：鸡蛋1个，加温水打散，蒸10分钟。
- 猴头菇养胃羹：猴头菇50克（干品泡发），炖煮后打泥，加少量盐。
- 炒时蔬：如菠菜、油麦菜100克，清炒少油。
- 原则：简单易消化，避免糯米制品、高脂肪食物。
四、注意事项
- 少食多餐：每日5-6餐，避免过饥过饱，减轻胃部负担。
- 食物温度：避免过冷或过热，温热食物最佳。
- 规律作息：定时进餐，餐后保持直立位30分钟，睡眠时抬高床头15-20厘米。
- 情绪管理：避免精神紧张，适当散步促进胃肠蠕动。
- 谨慎用药：在医生指导下使用药物，避免阿司匹林等刺激胃黏膜的药物。
