营养标签速读：3秒识别添加剂的4个关键代码

一、关键添加剂代码表（记住这4类即可覆盖90%风险）

 

类别	常见添加剂	E代码范围	快速识别技巧
防腐剂	苯甲酸钠、山梨酸钾	E200-E299	名称含"苯甲酸"、"山梨酸"或代码E210-E219
人工色素	柠檬黄、胭脂红、日落黄	E100-E199	名称含"黄"、"红"、"蓝"或代码E102-E133
甜味剂	阿斯巴甜、糖精钠、安赛蜜	E950-E969	名称含"甜"、"蜜"或代码E951-E960
抗氧化剂	BHA、BHT、特丁基对苯二酚	E300-E399	名称含"抗氧"、"TBHQ"或代码E319-E321

 

二、3秒速读实战步骤

1. 扫视成分表：优先查看配料表末尾的"食品添加剂"一栏。
2. 定位关键词：
   • 防腐剂：找"苯甲酸"(E211)、"山梨酸"(E202)。
   • 色素：找"柠檬黄"(E102)、"胭脂红"(E120)。
   • 甜味剂：找"阿斯巴甜"(E951)、"安赛蜜"(E950)。
   • 抗氧化剂：找"BHA"(E320)、"TBHQ"(E319)。
3. 代码验证：若名称陌生，直接查E代码范围（如E321对应TBHQ）。
4. 风险判断：含2种以上同类添加剂或代码超E1000的慎选。

三、添加剂危害速查表

 

添加剂	潜在风险	允许用量
苯甲酸钠(E211)	可能引发哮喘、荨麻疹	≤0.1%（以酸计）
柠檬黄(E102)	儿童多动症风险增加34%	≤50mg/kg
阿斯巴甜(E951)	苯丙酮尿症患者禁用，可能引发头痛	≤40mg/kg
TBHQ(E319)	长期摄入增加胃癌风险	≤0.02%（以脂肪计）

 

四、替代方案（超市可直接购买）

1. 防腐剂替代：选择含"乳酸链球菌素"(E234)的发酵食品。
2. 色素替代：优先选含"β-胡萝卜素"(E160a)的天然色素。
3. 甜味剂替代：用"甜菊糖苷"(E960)或"罗汉果甜苷"替代。
4. 抗氧化剂替代：选含"维生素E"(E307)的天然保鲜剂。