冬至进补策略：避免上火的3个温补原则

一、温补食材适度选择

1. 优先选择性温而不燥的食材

• 推荐食材：羊肉、鸡肉、鲫鱼、鳝鱼、鲢鱼、虾、桂圆、板栗、山楂、荔枝、菠萝、石榴等。
• 避免过量食用大热之物：如狗肉、辣椒、胡椒、葱、蒜等，以免导致上火。

2. 根据个人体质选择温补食材

• 温热体质者：需慎重食用温性食物，以免加重体内热气。
• 平和体质者：可适量食用温性食物，以温补身体。

二、滋阴润燥食材搭配

1. 温阳类药膳搭配滋阴润燥类食材

• 推荐搭配：
  • 羊肉搭配萝卜、甘蔗、木耳、无花果等，如竹蔗胡萝卜马蹄羊肉汤。
  • 乌鸡搭配党参、北芪、黄精等，如党参北芪黄精乌鸡汤。
• 功效：养阳滋阴，阴平阳秘，避免上火。

2. 餐后适当搭配水果

• 推荐水果：苹果、梨、桔子、橙子等。
• 功效：防治“上火”，补充体内水分和维生素。

三、烹饪方法与食用量控制

1. 采用低温烹饪方式

• 推荐烹饪方法：炖、煮、蒸等，减少油炸、烧烤等高温烹饪方式。
• 功效：降低食物的热性，减少上火风险。

2. 控制温补食材的食用量

• 适量食用：避免过量进食导致上火。
• 分餐食用：将温补食材分餐食用，避免一次性摄入过多。

3. 进补前健脾胃

• 推荐方法：食用山药、小米粥等健脾胃的食物。
• 功效：改善脾胃功能，更好地消化、吸收温补食材的营养。