化疗后味觉失灵:营养师推荐的7种刺激食欲食谱

2025-07-08 14:41:46      来源:百姓生活资讯

一、化疗后味觉失灵的饮食原则

  1. 高蛋白优先:每日蛋白质摄入量不低于1.2g/kg体重,选择易吸收的动物蛋白(如鸡蛋羹、鱼肉泥、脱脂牛奶)及植物蛋白(如豆腐、藜麦)。
  2. 清淡易消化:避免油腻、辛辣、生冷食物,优先选择蒸、煮、炖等低温烹饪方式。
  3. 维生素与矿物质补充
    • 维生素C:猕猴桃、橙子、柠檬(榨汁过滤后饮用)。
    • 维生素B族:全谷物、瘦肉、鸡蛋。
    • :牡蛎、南瓜籽、核桃。
  4. 少量多餐:每日5-6餐,减轻消化负担,保持能量稳定。
  5. 温度控制:食物温度≤40℃,避免烫伤口腔黏膜。

二、7种刺激食欲的化疗食谱

1. 苹果山药小米糊(早餐)

  • 食材:小米30g、苹果半个、山药3-4段、红枣2-3颗、水600ml。
  • 做法
    1. 小米洗净,苹果去皮切块,山药切段,红枣去核。
    2. 所有食材放入破壁机,选择“米糊”模式。
  • 营养亮点:山药健脾养胃,苹果提供维生素C,红枣补气血,易消化且口感香甜。

2. 番茄鸡蛋燕麦粥(午餐)

  • 食材:番茄1个、鸡蛋1个、燕麦50g、生菜适量、生抽1勺、盐少许、黑胡椒粉少许。
  • 做法
    1. 番茄去皮切块,炒至软烂后加水煮沸。
    2. 加入燕麦煮熟,打入鸡蛋搅散,最后加入生菜、生抽、盐和黑胡椒粉调味。
  • 营养亮点:咸口开胃,鸡蛋提供优质蛋白,燕麦富含膳食纤维,番茄富含维生素C。

3. 山药疙瘩汤(晚餐)

  • 食材:山药100g、面粉30g、番茄1个、鸡蛋1个、生菜适量、盐少许。
  • 做法
    1. 山药拍碎剁泥,加面粉和水揉成小球。
    2. 番茄炒软后加水煮沸,放入山药球和鸡蛋,最后加生菜和盐调味。
  • 营养亮点:软质主食易消化,山药健脾,番茄提升食欲,适合晚餐食用。

4. 陈皮猪瘦肉汤(加餐)

  • 食材:陈皮5g、猪瘦肉300g、姜2片、盐少许。
  • 做法
    1. 陈皮温水浸泡后切条,猪瘦肉切块焯水。
    2. 所有食材放入砂锅,加适量水炖煮1小时,加盐调味。
  • 营养亮点:陈皮理气健脾,猪瘦肉提供优质蛋白,适合作为加餐补充能量。

5. 西红柿牛肉粥(午餐)

  • 食材:牛肉200g、大米50g、番茄1个、姜1片、盐少许。
  • 做法
    1. 牛肉剁馅焯水,番茄去皮切碎。
    2. 大米煮至软烂后加入牛肉和番茄,煮沸后加盐调味。
  • 营养亮点:高蛋白易吸收,番茄提升口感,适合化疗后食欲不振时食用。

6. 猕猴桃香蕉奶昔(加餐)

  • 食材:猕猴桃1个、香蕉1根、低脂牛奶200ml、蜂蜜少许(可选)。
  • 做法
    1. 猕猴桃和香蕉去皮切块,与牛奶一起放入搅拌机。
    2. 打匀后可根据口味加少量蜂蜜调味。
  • 营养亮点:富含维生素C和钾,口感酸甜,刺激味觉,同时补充能量。

7. 芦笋薏米粥(晚餐)

  • 食材:芦笋50g、薏米30g、大米30g、盐少许。
  • 做法
    1. 薏米和大米洗净浸泡,芦笋切段。
    2. 食材加水煮至软烂,最后加芦笋和盐调味。
  • 营养亮点:薏米健脾祛湿,芦笋富含维生素和矿物质,适合晚餐食用。

三、额外饮食建议

  1. 保持口腔卫生:餐前餐后用淡盐水漱口,减少口腔感染风险。
  2. 避免空腹:化疗前后2小时可少量进食,防止恶心呕吐。
  3. 记录饮食反应:记录每日饮食及不适感,便于医生调整方案。
  4. 结合中药调理:在医生指导下使用山楂、陈皮等健脾开胃的中药材。

通过以上食谱和建议,化疗患者可在味觉失灵期间改善食欲,确保营养摄入,助力身体恢复。

[责编:金华]

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