最近，广东顺德的莫氏鸡煲火得一塌糊涂，有人拖着行李箱跨省蹲位，有人凌晨排队就为喝一口汤。店门口贴着温馨提示：“饮汤后可能上厕所，属正常排湿现象”，更让这锅鸡煲蒙上了一层神秘色彩。有人喝了拉肚子，网友却说“拉得越厉害湿气越重”。这锅号称能“除湿气”的网红鸡煲，到底靠不靠谱？重庆医生给出了专业解答。
网红鸡煲为啥这么火
最近，广东顺德一家叫“莫氏鸡煲”的小店，因为老板拼命劝退反而火出了圈。
事情是这样的。3月底，一位美食博主探店时，老板莫叔对着镜头直言：“别拍太好，我生意做不了”“我用的是冷冻鸡，不好吃”“发财没用，身体健康才有用”。这种“全网最不想火”的反差感，反而让网友来了劲——你说不好吃？偏要去吃！你说别来？偏要去打卡！还有人专门从东北、浙江飞过去，就为喝一口这锅“祛湿鸡汤”。
店里贴着的那张“温馨提示”更是火上浇油：“凡在本店进餐，饮汤后可能有的人会出现上厕所现象，此属正常……建议再多饮两次，将你体内的毒素、湿气、寒气排净。”这话直接点燃了大家的好奇心。
有人喝完确实拉了肚子，网上立马有人传：“拉肚子就是在排湿气，拉得越厉害说明湿气越重。”一时间，全网都在复刻莫氏鸡煲，电商平台上“同款汤料包”卖得火热，单家店铺销量最高突破7000单。
配方确实能健脾除湿
莫叔后来公开了秘方：五指毛桃、土茯苓、茯苓、陈皮、姜、黄豆、红枣，就这7样东西。重庆医药高等专科学校附属第一医院中医科副主任中医师张印新看了这个配方后表示，理论上是可行的。
张印新介绍，中医里的“湿气”分为两种：外湿是自然环境中的水湿之气，内湿是身体水液代谢功能失调导致的水液停滞，“形象地说，就像体内的废水和淤泥一样”。而莫氏鸡煲里的几味药恰好对症——土茯苓利水渗湿，五指毛桃被称为“广东人参”，能健脾除湿，茯苓和陈皮则进一步加强了除湿效果。“这几味药的组合，符合中医方剂中的君臣佐使理论，确实具有健脾除湿的功效。”
南方医科大学珠江医院中医科主任王明也持同样看法。他表示，五指毛桃与土茯苓搭配是岭南祛湿的经典组合，二者协同作用，能增强利水渗湿效果，同时五指毛桃还能中和土茯苓的微凉之性，避免祛湿伤脾。这锅鸡煲特别适合长期受回南天、暑湿困扰的人群，以及脾虚湿重、经常觉得四肢沉重、容易疲劳的人。
拉肚子不等于排湿气
那喝了鸡煲拉肚子，真的是在“排湿”吗？张印新直言：这是一个非常危险的认知误区。“如果轻微的大便次数增多，稍微有点不成形，这是正常的排湿过程，而且排完后会感觉身体很轻松。”张印新解释，“如果腹泻次数很多，甚至是水样的大便，而且拉完以后浑身没力气，这个就不正常了。”
广州中医药大学第三附属医院消化内科主治中医师郭歆也指出,若腹痛为灼痛、绞痛，或伴有舌苔黄腻、口苦、发热等症状，则属湿热或实热证，这类体质不宜温补。也就是说，轻微、一过性的大便不成形，可能是身体在正常排湿；但严重的、水样的、让人虚脱的腹泻，绝不是“排毒”，而是身体在发出求救信号。
郭歆提醒，土茯苓是核心祛湿食材，但利湿作用较强。对于脾胃虚弱、平时就容易腹泻的人群，过量摄入土茯苓会加速肠道水分排出，导致“越利越稀”。专家提醒，如果食客本身属于脾虚湿盛（表现为食欲差、饭后腹胀、大便不成形），土茯苓用量若超过40克，或连续多日食用，就可能出现滑肠反应。
此外，莫氏鸡煲为追求浓郁口感，往往加入较多肉类长时间熬煮，汤中脂肪和嘌呤含量偏高。对于消化功能减退的老人或胃肠敏感者，高脂浓汤会刺激肠道蠕动加快，引发脂肪泻或消化不良性腹泻。
三类人千万别跟风
张印新特别提醒，并非所有人都适合食用莫氏鸡煲，以下三类人要格外注意：
第一类是湿热体质或热性体质的人。鸡煲汤料里的药材主要有健脾除湿的功效，药性偏于温热，湿热体质的人服用了很容易上火，反而加重口干舌燥、长痘等症状;
第二类是痛风及高尿酸人群。鸡汤里面嘌呤含量极高，很容易诱发痛风发作，出现关节红肿热痛。若只喝浓汤、大量食肉，高嘌呤不仅诱发痛风，还会刺激肠道痉挛，出现腹痛、腹泻;
第三类是处于感冒急性期的患者。在感冒初期服用药性温热的鸡汤，很容易加重体内的感染。
药膳汤品讲究“因人、因时、因地”，莫氏鸡煲并非“通用养生方”。如果你本身湿气重、脾虚，适当喝点确实有好处；但如果身体根本不需要“祛湿”，或者体质根本不合适，跟风乱喝反而会伤身。想尝试的话，先搞清楚自己是什么体质，别把拉肚子当排毒。（作者 何艳）返
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