水钠潴留与血容量增加：
高盐饮食导致钠离子在体内积累，吸引并保留水分，增加血容量，使心脏需更用力泵血，从而升高血压。世界卫生组织（WHO）建议每日盐摄入量不超过5克，但中国居民平均摄入量达10.5克，显著增加高血压风险。
肾素-血管紧张素-醛固酮系统（RAAS）激活：
高盐饮食会激活RAAS系统，导致血管收缩，进一步升高血压。长期高盐摄入会使慢性肾病风险增加30%，并加剧心血管疾病、骨质疏松等问题。
流行病学数据：
脂肪在肝细胞内过度蓄积：
高脂饮食（尤其是饱和脂肪和胆固醇）会导致脂肪在肝细胞内堆积，长期摄入此类食物会加重肝脏负担，引发脂肪肝。高糖饮食（如含糖饮料）也会促进肝脏将糖分转化为脂肪，进一步加剧脂肪肝。
暴饮暴食与代谢紊乱：
暴饮暴食会使肝脏在短时间内承受大量食物消化和代谢工作，导致脂肪合成超过代谢能力，从而引起脂肪在肝细胞内堆积。此外，酗酒、运动不足、药物影响及遗传因素也可能导致脂肪肝。
流行病学数据：
精准控盐工具：
使用限盐勺、控油壶精准把控每日盐摄入量（≤5克）。避免同时使用多种含盐调味品（如酱油、蚝油、鸡精等）。
烹饪技巧：
标签识别：
购买包装食品时，查看营养成分表，选择低钠（每100克钠≤120毫克）、低脂（固体脂肪≤3克/100克）产品。
脂肪摄入量控制：
脂肪摄入量以占总能量20%-25%为宜，高甘油三酯血症者应尽可能减少每日脂肪摄入总量。例如，成年人每日能量摄入1800-2000kcal，相当于全天各种食物来源的脂肪摄入量在40-55克之间，每日烹调油应不超过25克。
选择健康脂肪：
烹饪方式调整：
选择少油烹饪方式，如蒸、煮，减少油炸、油煎。使用空气炸锅、不粘锅替代传统油炸方式。
膳食纤维摄入：
推荐每日膳食中包含25-40克膳食纤维（其中7-13克水溶性膳食纤维），多食新鲜蔬菜（每日500克，深色蔬菜占一半以上）和水果（每日200-350克）。适量多吃含膳食纤维丰富的食物，如全谷物、杂豆类。
食物多样化：
食物每天应不少于12种，每周不少于25种。在控制总能量及脂肪的基础上，选择食物多样的平衡膳食模式。
控糖：
培养清淡口味，食盐用量每日不宜超过5克，同时控制糖的摄入量。避免将菜肴做成甜咸口，以降低高糖高盐的危害。
戒烟限酒：
完全戒烟和有效避免吸入二手烟，有利于预防动脉粥样硬化性心血管疾病。提倡限制饮酒，尤其对于高甘油三酯血症者，酒精会进一步升高甘油三酯水平。
因人制宜：
根据年龄、性别、体质、生活习惯、职业等不同特点，辨别不同证型，给予个性化食养方案。例如，老年人应注重均衡饮食与适度运动，预防肌肉流失和跌倒风险。
因时制宜：
针对不同季节的特点，食养有不同的要求。如春季以养肝为主，可适当食用鸭肉、鱼类、兔肉等；夏季以清热为主，可适当食用绿豆、豆腐等时令蔬果。
北方地区：
建议多食新鲜蔬果、鱼虾类、奶类、豆类，控制油、盐摄入量，减少腌制蔬菜的摄入。可适当食用具有祛湿、化痰的食药物质，如橘皮、薏苡仁等。
南方地区：
建议适量增加粗粮摄入，如紫薯、玉米等，控制油、盐摄入量。可适当食用具有祛湿化痰、益气健脾作用的食药物质，如人参、白扁豆等。
使用低钠盐：
肾功能正常者，可使用低钠盐替代普通盐，以降低高钠对健康的影响。但习惯普通盐的人群，突然换成低钠盐可能会因感觉咸味不足而增加用盐量，因此建议先适应减盐饮食后，再更换为低钠盐。
减盐循环法：
减盐可以采用“正常-低盐-无盐餐”循环的方式，逐步适应淡口味。例如，周末安排一天“无盐餐”，周一到周三自带低盐餐或吃外卖时用水涮减盐，周四周五正常吃饭。
增加运动量：
每天进行30分钟中等强度身体运动，如快走、跑步、游泳等。国家体育总局建议“碎片化运动”，上下班步行、办公室拉伸等短时活动也能帮助燃脂。
