夏季是肠道传染病的高发季节，高温潮湿环境利于细菌、病毒繁殖，易通过食物、水源或接触传播。防控需从手卫生、食物保存、腹泻处理三方面综合施策，以下为具体措施：
一、手卫生：阻断“粪-口”传播核心环节
- 正确洗手方法
- 七步洗手法：
- 掌心相对揉搓；
- 手心对手背沿指缝揉搓；
- 掌心相对，双手交叉指缝揉搓；
- 弯曲手指关节在掌心揉搓；
- 拇指在掌中旋转揉搓；
- 指尖在掌心揉搓；
- 手腕旋转揉搓。
- 时长与工具：每步至少15秒，总时长不少于40秒；优先使用流动水+肥皂，无水时可用含酒精（≥60%）的免洗洗手液。
- 关键场景洗手
- 餐前便后：如厕后、处理垃圾后、接触宠物后必须洗手。
- 加工食物前：切生肉、处理海鲜后需彻底清洁双手及工具。
- 外出归来：接触公共设施（如门把手、电梯按钮）后及时洗手。
- 常见误区纠正
- ❌ 仅用清水冲洗：无法去除油脂和病原体。
- ❌ 洗手后用脏毛巾擦干：可能二次污染，建议用一次性纸巾或烘干机。
- ❌ 免洗洗手液替代流动水：适用于无水场景，但沾染大量有机物（如泥土）时效果下降。
二、食物保存：切断病原体繁殖途径
- 生熟分开原则
- 工具分离：生肉、海鲜用专用砧板和刀具，与熟食、果蔬分开。
- 存储隔离：生肉放冰箱下层，熟食放上层，避免交叉污染。
- 温度控制要点
- 冷藏（4℃以下）：
- 剩菜剩饭需2小时内冷藏，超过4小时应丢弃。
- 叶类蔬菜冷藏不超过3天，根茎类不超过1周。
- 冷冻（-18℃以下）：
- 肉类分装成小份，避免反复解冻。
- 冷冻食品解冻后需立即烹饪，不可再次冷冻。
- 加工与烹饪规范
- 彻底加热：
- 肉类中心温度达75℃以上，鸡蛋煮至全熟。
- 海鲜需煮沸后持续加热5分钟以上。
- 避免半生不熟：
- 慎食生腌、刺身等未充分加热食物。
- 豆浆需煮沸后持续加热5分钟（去除胰蛋白酶抑制剂）。
- 特殊食物处理
- 凉拌菜：现做现吃，避免长时间室温存放。
- 水果：去皮后食用，或用流动水冲洗后浸泡5分钟（可加少量小苏打）。
- 奶制品：选择巴氏杀菌奶，避免饮用未经消毒的生奶。
三、腹泻处理：科学应对降低健康风险
- 家庭初步处理
- 补液优先：
- 口服补液盐（ORSⅢ）：按说明书冲调，少量多次饮用（每5分钟1-2勺）。
- 自制补液：500ml温水+1.75g盐+10g糖（类似ORS配方）。
- 饮食调整：
- 急性期：清淡流食（如米汤、藕粉），避免高脂、高糖、乳制品。
- 恢复期：逐步添加软食（如粥、面条），忌辛辣、生冷食物。
- 药物使用原则
- 止泻药：
- 蒙脱石散：吸附病原体，首次剂量加倍（3g），餐前服用。
- ❌ 避免滥用：感染性腹泻早期使用止泻药可能加重毒素吸收。
- 抗生素：
- 仅限细菌感染（如志贺菌、霍乱弧菌）时使用，需医生指导。
- ❌ 自行服用可能破坏肠道菌群，导致二重感染。
- 益生菌：
- 腹泻后补充（如双歧杆菌、乳酸菌），帮助恢复肠道菌群平衡。
- 就医指征
- 高危人群：婴幼儿、老年人、孕妇、免疫力低下者出现腹泻。
- 症状警示：
- 持续高热（>39℃）、血便、严重腹痛、意识模糊。
- 每日腹泻>6次，或8小时无尿（脱水征象）。
- 传染源排查：集体用餐后多人腹泻，需报告卫生部门。
- 预防脱水并发症
- 儿童观察：尿量减少、口唇干燥、哭时无泪提示脱水。
- 静脉补液：中重度脱水需及时就医，避免自行输液。
四、综合防控建议
- 环境清洁：定期消毒厨房台面、餐具（沸水煮15分钟或使用含氯消毒剂）。
- 饮水安全：不喝生水，桶装水需在保质期内饮用。
- 健康监测：出现腹泻、呕吐等症状，避免为他人准备食物。
- 疫苗接种：高危人群可接种轮状病毒疫苗（婴幼儿）、霍乱疫苗（旅行者）。
夏季肠道传染病防控需坚持“预防为主，早诊早治”。通过规范手卫生、科学保存食物、及时处理腹泻，可有效降低感染风险。若症状持续或加重，务必及时就医，避免延误病情。
